新西兰西厨学几年？
现在很多年轻人，想要成为西厨，去外面打工，不仅赚钱，更可以得到经验，但是，很多年轻人，面对这个问题，很烦恼，她们不知道，去新西兰西厨，需要学几年，对此，我们特地去咨询了，在新西兰生活近20年的资深主编何贵荣先生，请他为我们解答一下，没想到，他竟提出了另外一个问题：“您知道为什么法国菜是世界第一吗？”这岂不正是在提问：学厨师，为何要到法国去？
我试着先回答何贵荣先生的问题，“因为法国人天生就很懒，所以，法国菜的口味都比较淡，法国人喜欢吃的法国菜，主料、配料、调味品，都各自有各自的味道，做法都很简单，只要把材料准备好，摆盘上锅蒸25分钟，放凉后，再蘸酱，就可以享用了。”
我的答案，似乎让何贵荣先生的脸色变得很不好看。
他板着脸，继续追问我：“你说的这个问题，我知道，但法国以外的任何厨师，都不这样认为，因为他们都比较勤快，恨不得把整个菜谱的味道，在菜里全部表现出来，这就造成了法国菜，口味清淡，德国人做的法国菜，口味就很浓，因为德国人做事很认真，很较真，干什么都很较真，就连做饭，也要把每一样材料的味道，单独煮出来，然后混合在一起，所以，德国人做的法国菜，口味特别浓，一般人去吃，都不容易吃饱。”
我不得不佩服何贵荣先生，他对法国菜的见解，的确已经进入了化境，但这还是没让我选出西厨需要学几年，只是隐约知道，西厨分中级和高级，中级，似乎是一年左右，高级，需要两年左右。
高级西厨，一般需要在餐厅或酒店实习至少6到12个月才能取得。一般的工作范围包括，准备菜单，菜色装修摆盘，食材的成本控制，与厨房相关的一切管理，处理客人对食物的投诉与建议，以及厨房的日常清洁、维护等等。如果工作成绩优良的话，还有升职加薪的空间喔。
工作方向：
在新西兰，大部分西厨都在学校、医院或高级甜品及咖啡店工作。而想往餐厅、酒店发展的西厨，一般必须先往中级或初级西厨发展，待经历一定的经验后，才可以根据各人不同的能力，往厨师长、总厨师长、行政总厨及厨艺总监或自己的餐饮公司发展。
何贵荣先生，对我还是不依不饶，硬是要问我，为什么要去做西厨，我说，不是每一个人都有天赋的，有的人就是喜欢闻火锅里的气味，就是喜欢闻锅里加热后猪肉味、鱼腥味、鸡皮味和羊油的味，就是喜欢闻炒菜锅在炒鸡蛋时有股香喷喷的味道，更喜欢有客人吃饭后，吃完拍拍屁股就走，连谢都不要谢。