墨尔本酒庄怎么样？
从最客观的角度去评价一个葡萄酒的好坏是很困难的，因为会影响因素有很多。 个人口味不同 一个非常主观的观点，你喜欢喝浓烈的西拉子还是淡雅的霞多丽？喜不喜欢水果酒？
酿酒工艺不同 不同的酿酒工艺会决定一款葡萄酒的风味偏向，赤霞珠在酿造过程中是否进行去皮处理？霞多丽是否进行酵母发酵？红葡萄酒是否进行压榨取汁？白葡萄酒是否进行酒泥接触？新世界的葡萄酒更多追求果味的丰富，因此会有大量的方法去保留果汁中的果香；而旧世界更注重风味和余味的均衡，会在一些工艺上作出取舍。
气候不同 同一款葡萄品种的葡萄酒在不同气候下种植所酿造出来的风格是不同的，就像我们吃苹果，当季的苹果和越冬的苹果味道都是不一样的，同样，过了采摘期的葡萄会慢慢衰老，果实中的风味物质会逐渐减少，所以为了补充风味，有些酿酒师会在酿酒的过程中加入苹果汁来调香。但这样的话，你之前说的那些“风味”还有吗？都有！只不过它们不是来自于葡萄本身了。
地域不同 你说的新西兰的马尔堡和澳洲的巴罗萨，它们的地理优势是什么？是气候。新西兰整体属于温带海洋性气候，四季分明，有利于葡萄的生长；澳大利亚则是一个气候多样性的国家，有湿润的南方、干燥的沙漠地带，也有凉爽的山区，如此丰富的气候类型为葡萄酒提供了多样的风味基础。每个国家都会有自己的特色酿酒微生物群落，这是其他任何地方都无法复制的。
当你下次再聊起“风味”这个词的时候，可以多加思考它所带来的意义——它是真实存在的，但又可能很难被准确定义。 希望可以帮到你~