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人类营养与食品卫生学专业 研究方向： ①食物消费模式和营养相关疾病发生规律的定量研究； ②食物的化学成分分析和鉴定，新营养物质的开发及其功能性的研究；③功能性食品的研制及开发；④特殊人群（老人、儿童、孕妇等）的营养需求特点以及预防营养相关疾病的发生机理研究；⑤人体测量学和体格检验学的规范标准和应用；⑥营养信息的传播和科普宣传。 主要课程： 微积分、计算机基础及语言类（英语、俄语等）、系统解剖学、生理学、生物化学、统计学、微机与应用数学、文献检索等相关学科的基本理论和知识。
主要实践性教学环节：包括实验、调研、实习等，除进行常规的实验室训练外，还开展如食品中维生素、蛋白质测定，营养咨询、膳食指导和调查，食堂卫生管理及食谱编制，食品中激素类、抗生素类的检测，各类食品中农药残留量的检测，营养相关的疾病模型建立等。
就业去向： 能在食品企业、保健食品企业、卫生监督部门、卫生防疫部门、检验检疫部门、医药行业、学校、科研机构等部门从事与营养、食品有关的科研、教学工作，也可以继续深造研究生，考取博士。 代表性论文： 黄明，李园园，张奕丹，王静．低糖对大鼠胰岛β细胞功能和胰岛素信号通路的影响[J].中国临床营养杂志，2017，25(4)：392-396. 张奕丹，周晓阳，黄明．不同年龄组体成分变化规律的研究〔J〕. 中国老年学杂志，2018，38 (5) ： 1239-1242.