酿酒属于什么专业？
酿酒工程是一门工科专业，在本科教育阶段，酿酒工程专业隶属于轻工与纺织学院下面一个专业。 这个专业的设置是为了培养具有酿酒工程基础知识、掌握酿酒的生产技术，具有从事白酒、葡萄酒、啤酒、果酒等发酵酿造、设备操作、产品质量检测及新技术新工艺研究开发等方面的实际工作能力的应用型工程技术人才。 学习的主要课程有化学、物理、化工原理、微生物学、仪器分析、有机化学、生物化学、分析化学、物理化学、结构化学、工程制图、计算机基础等基础课和微生物育种、微生物代谢、发酵工艺、酶制剂制备、生化制品生产工艺、食品分析与检验、饮料制造工艺及设备、酒类酿造工艺、酿酒自动化控制、葡萄酒工艺学、啤酒工艺学、果酒工艺学等专业课。 通过专业学习，学生将具备以下知识和能力：
1.具备一定的自然科学和文化素养，具有良好的人文艺术素质；
2.系统掌握化学、物理学、生物学基本理论和实验技能；
3.熟悉常见酿酒原料、酿酒菌种、主要机械设备；
4.熟悉酿酒生产过程中的主要工种、岗位、流程；
5.具备独立设计实验方案、操作规范、数据处理以及结果判断的能力；
6.具备独立查阅、理解、运用科学文献和资料的能力；
7.能够使用常用办公设备和软件；
8.具有一定的英语阅读和写作能力，能熟练地阅读本专业的外文资料，撰写中英文摘要和翻译外文期刊；
9.熟练掌握一门外语。